Bánh cá khoai tây là một món ăn vặt rất được ưa chuộng và các tín đồ ăn vặt thì hầu như ai ai cũng biết đến món ăn này. Được biết, món bánh cá khoai tây có cách rất đơn giản từ cách làm đến nguyên liệu, bất kì mẹ nào đều cũng có thể làm món này cho con ăn vì trong thành phần bánh có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Miếng bánh nào cũng giòn, thơm, khi ăn từng vị ngọt thơm lan tỏa trong miệng ngon không cưỡng lại được. Hãy làm theo công thức được thgzurs.com chia sẽ dưới đây để thưởng thức món ngon đơn giản này nhé.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá phi lê tươi ngon
- Chọn những miếng cá phi lê có màu hồng tươi. Nếu thịt có màu hơi tối thì có thể là cá đã bị ươn hoặc chuyển sang giai đoạn phân hủy.
- Chọn những miếng cá có sự đàn hồi tốt. Dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm nhanh chóng trở lại ban đầu thì chứng tỏ thịt còn tươi.
- Quan sát bề mặt của thịt cá khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ.
- Ngoài ra, phi lê cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
- Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
- Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
- Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
Cách làm món bánh cá khoai tây
Nguyên liệu cần thiết
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cá chẻm fillet: 200g
- Khoai tây: 400g (2 củ)
- Boaro (phần lá) : 2 lá
- Cà rốt: 1/2 củ
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì: 1/2 chén
- Bột xù: 2 chén
- Bơ lạt: 100g
- Sữa: 100ml
- Chanh: 1 quả
- Ăn kèm: salad dầu giấm
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu
- Xốt Mayonnaise
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây luộc nguyên vỏ, sau đó bóc vỏ, nghiền mịn. Cá cắt thành miếng vừa ăn.
- Lá boaro cắt lát. Cà rốt cắt nhỏ. Chanh mài vỏ, sau đó vắt lấy nước. Trứng gà đánh tan 2 quả.
- Xào cà rốt, hành boaro với bơ cho thơm, cho sữa và cá vào nấu chín, đến khi nước cạn. Dùng nĩa tán cá ra thành từng miếng to, cho khoai tây nghiền vào nêm 1/2m muối, 1/3m tiêu, để nguội, định hình tuỳ thích.
Các bước thực hiện
- Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm bánh cá qua bột mì, nhúng trứng, sau đó lăn qua bột xù. Chiên bánh cá chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.
- Đánh nổi bung 1 lòng đỏ trứng cùng 1m cốt chanh, 1/4 muối tiêu, 1m vỏ chanh mài. Cho thau trứng lên nồi nước nóng làm chín trứng. Nhấc ra khỏi nồi, để nguội, tiếp tục vừa đánh vừa cho 4M xốt Mayonnaise vào đảo đều.
Thưởng thức
- Bày chả cá ra đĩa dùng nóng.
- Chấm chung với nước sốt ăn kèm với salad trộn dầu giấm tùy thích.
Một vài lưu ý nhỏ
- Giữ lạnh hỗn hợp để tạo hình dễ hơn.
- Đánh lòng đỏ trứng, cốt chanh và gia vị khi đánh xốt để xốt không bị tanh.
- Dùng nĩa tán cá va khoai sẽ dễ tơi hơn.
Lời kết
Món bánh cá với khoai tây nghiền giòn giòn bên ngoài và ngọt bùi bên trong ăn rất tuyệt. Món bánh này các bạn có thể dùng làm đồ ăn vặt cho các bé biếng ăn hay làm đồ ăn chính trong bữa cơm gia đình. Trên đây là toàn bộ các bước làm món bánh cá với khoai tây nghiền chúng tôi muốn cung cấp cho các chị em. Chắc chắn rằng với những viên bánh vàng thơm lừng, hấp dẫn như thế này sẽ chinh phục tất cả mọi người và ngay cả những người có gu ẩm thực tinh tế nhất. Các bạn hãy thử làm và thưởng thức món bánh đặc biệt này nhé. Chúc các bạn thành công.