Nấm có thể chế biến được thành nhiều món chay ngon và hấp dẫn. Không chỉ giúp người ăn ngon miệng mà nấm còn mang lại nhiều lợi ích vô cùng lớn cho sức khỏe. Ăn nấm đều đặn hàng tháng có thể giúp hạ cholesterol trong máu và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, rất có lợi cho người già và trẻ em. Vì vậy, ngay bây giờ hãy cùng thgzurs.com tham khảo ngay công thức làm món nấm kho tộ đơn giản dành cho các bà nội trợ chưa có kinh nghiệm nấu món chay. Và sau đó cũng đừng quên trổ tài vào bếp và chế biến món chay hấp dẫn cho gia đình nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Nấm đông cô khô: 5 tai
- Nấm đông cô tươi: 100g
- Nấm đùi gà: 120g
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Boaro: 1 cây
- Cà rốt: 80g
- Rau nêm: lá boaro
- Ăn kèm: Cơm trắng
- Gia vị: đường, dầu ăn, dầu điều
- Bột ngọt
- Nước tương Phú Sĩ
- Hạt nêm nấm
Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm đông cô khô ngâm mềm, cắt đôi. Nấm đông cô tươi bỏ chân, cắt đôi. Nấm đùi gà cắt lát 5mm.
- Tiêu xanh đập dập. Hành boaro cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát.
Thực hiện món nấm kho tộ chay
- Làm nước sốt kho nấm: Pha hỗn hợp các nguyên liệu chế biến nước sốt gồm 1 chén nước tương Phú Sĩ nhỏ, 1 chén nước lọc, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đổ các nguyên liệu này vào tô trộn chung với hỗn hợp ớt và tỏi vừa giã nhuyễn. Khuấy đều tay để các gia vị tan hoàn toàn, thu được phần nước sốt thơm nồng.
- Sử dụng nồi đất nung để kho nấm, giúp nấm kho được ngon, giòn và nhìn hấp dẫn hơn. Bạn bắc một cái nồi lên bếp, múc 1 muỗng dầu ăn dưới lên nồi. Đun dầu cho nóng rồi thả hành thái lát vào phi cho thơm.
- Sau khi hành dậy mùi thơm thì bạn đổ hỗn hợp nước sốt kho nấm rơm vào nồi, đổ nấm rơm rửa sạch vào nồi. Kho nấm rơm với nước sốt trên lửa nhỏ. Khi thấy phần nước sốt trong nồi vơi bớt thì bật lửa nhỏ, kho nấm thêm 15 phút cho ngấm gia vị.
- Khi nấm chín đều thì thả tiêu xay và vài trái ớt nguyên trái vào kho thêm 3 phút. Sau đó, tắt bếp, bắc nồi xuống.
Trình bày và thưởng thức món nấm rơm kho tộ chay
- Múc nấm rơm kho tộ ra tô, trang trí thêm ít ngò rí và gắp vài trái ớt kho để lên đĩa.
- Món nấm rơm kho tộ chay ăn kèm với cơm nóng, ăn kèm với rau sống hoặc thêm vào thực đơn các món ăn trưa, ăn tối đều hấp dẫn, ngon miệng.
Lưu ý nhỏ
- Dầu điều giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn.
- Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để món ăn ngon hơn.
- Kho lửa vừa để giữ được độ giòn và ngọt của nấm.
Lời kết
Trên đây là công thức chế biến món nấm kho tộ chay đơn giản, dễ làm tại nhà. Chỉ với nguyên liệu nấm rơm cùng với ít tiêu xay và ớt là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn không thua kém nhà hàng làm. Thưởng thức món nấm kho tộ thường xuyên không gây cảm giác nhàm chán mà còn giúp ăn ngon miệng và bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho những người muốn tìm đến phương pháp ăn chay lành mạnh để cải thiện sức khỏe. Chúc các chị em nội trợ cập nhật thêm nhiều công thức chế biến các món chay ngon từ nguyên liệu nấm rơm để trổ tài vào bếp hàng ngày.