Huyết lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, hàm lượng protein dồi dào hơn cả thịt lợn, thịt bò hay trứng. Chế biến đúng cách và sáng tạo, bạn sẽ có món ngon chiêu đãi cả nhà!. Trong thành phần tiết heo có tới 74% là protein. Con số này gấp 4 lần so với thịt lợn và 5 lần so với trứng. Huyết lợn cũng chứa tới 8 loại axit amin thiết yếu. Trong 100 gam huyết lợn chứa 16 gam protein, còn cao hơn cả thịt bò. Vì vậy, huyết lợn là một loại thực phẩm có lợi cho cơ thể con người. Nếu bạn ăn huyết canh sẽ dễ nhiễm một số ký sinh trùng gây bệnh mà nếu chỉ nấu, hấp thì lâu ngày sẽ ngán. Thay vào đó, thgzurs.com sẽ giới thiệu đến mọi người món huyết heo mới lạ, thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Món tiết heo xào tỏi tây
Mặc dù món ăn này rất rẻ tiền nhưng lại có rất nhiều công dụng cực tốt cho cơ thể. Tỏi tây rất giàu kali, vitamin và các nguyên tố khác, có thể cải thiện sự cân bằng của kali và natri trong cơ thể, thúc đẩy cảm giác thèm ăn, giảm mỡ máu và ức chế sự hấp thụ cholesterol trong thức ăn.
Ăn tỏi tây giúp bổ thận tráng dương, dưỡng khí, tráng dạ dày, giúp làm dịu gan và điều hòa khí, tăng cường tiêu hóa, bổ khí và điều hòa khí huyết. Vị cay của tỏi tây có tác dụng làm tan huyết ứ, thúc đẩy lưu thông máu.
Tiết heo chứa hàm lượng sắt cao, tồn tại ở dạng sắt heme, cơ thể người dễ hấp thu. Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển và phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú ăn nhiều món ăn có tiết động vật để ngăn ngừa thiếu sắt,thiếu máu. Đối với người trung niên và người cao tuổi, tiết heo có thể phòng ngừa bệnh tim mạch vành, xơ cứng động mạch và các bệnh khác.
Nguyên liệu
Tiết heo, tỏi tây, hành, tỏi, gia vị.
Cách thực hiện
Tỏi tây nhặt bỏ lá già, ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi cắt nhỏ.
Tiết heo cắt miếng nhỏ, chần qua với nước sôi để khử mùi hôi và cặn bẩn.
Phi thơm hành tỏi, cho tỏi tây và tiết heo vào xào trên lửa lớn, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, rắc chút hạt tiêu. Lưu ý, không nên xào quá lâu, chỉ cần vài phút là được.
Thành phẩm.
Món tiết heo xào lá xương sông
Nguyên liệu: Tiết lợn, xương sông, hành hoa, hành khô, dầu ăn, gia vị.
Cách làm: Tiết đông cắt thành các miếng khoảng nửa bàn tay. Đun sôi 1 lít nước, cho tiết vào luộc chín. Hành khô thái lát mỏng. Hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Lá xương sông thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn thì cho hành khô vào phi thơm, rồi bỏ lá xương sông vào xào. Khi tiết sôi bạn hớt bọt và cho lá xương sông đã xào vào. Vì tiết đã có độ mặn sẵn nên trong món này các bạn không nêm muối, mì chính.
Để khoảng lửa nhỏ 10 phút cho tiết chín, lá xương sông mềm thì tắt bếp. Múc canh tiết xào lá xương sông ra tô, thưởng thức khi còn ấm nóng.
Món tiết lợn sốt mỡ hành
Nguyên liệu: Tiết lợn đã luộc, hành lá, tỏi, ớt, chanh, nước mắm.
Cách làm: Tiết lợn đã luộc cắt thành miếng vuông. Bắc nồi nước bỏ tiết vào hấp chín. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Làm mỡ hành: Cho hành lá vào tô, rồi thêm một chút xíu muối, đường vào. Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi thì phi thơm tỏi. Đổ tất cả hỗn hợp dầu đang sôi và tỏi vào tô hành lá đã chuẩn bị sẵn, trộn đều làm cho hành chín.
Làm nước mắm: Dầm ớt, tỏi cho nhuyễn, đổ nước cốt chanh, đường, nước lọc khuấy đều tay cho đường tan, cuối cùng cho nước mắm vào, nêm nếm vừa ăn. Cho tiết vào bát, rưới mỡ hành lên trên, cho nước mắm vào ăn chung.