Trứng cút lộn là những quả trứng chim cút đã được ấp dỡ và trở thành chim cút con nhưng chưa được nở. Trứng cút lộn là một trong những món ăn bổ dưỡng rất được ưa chuộng ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm cũng rất đơn giản. Món trứng cút lộn xào me chua ngọt cùng với rau răm thơm cay cay nhẹ đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Các bạn hãy cùng thgzurs.com trổ tài vào bếp qua bài viết cách làm trứng cút lộn xào me ngon tuyệt nhé.
Lợi ích khi ăn trứng cút lộn
Giúp tăng cường trí nhớ
Trứng cút lộn với thành phần các chất dinh dưỡng có kết cấu phân tử nhỏ nên dễ dàng tiêu hóa giúp cơ thể hấp thụ được hết các dưỡng chất. Đây được xem là một món ăn bổ dưỡng cho não nhờ hàm lượng vitamin D cao rất nhiều. Hàm lượng vitamin D cao giúp cơ thể có trí nhớ tốt, không đau đầu và quá trình xử lý thông tin cũng nhẹ bắn, linh hoạt hơn. Bạn nên cho con nhỏ hay người già thường xuyên ăn trứng cút lộn sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Chứa hàm lượng cholesterol thấp
Cholesterol là một dưỡng chất cần thiết không thể thiếu cho cơ thể thường có nhiều trong trứng và thịt động vật. Nhưng nếu lượng cholesterol nhiều sẽ dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm nhất là bệnh tim. Bạn đừng lo lắng, riêng trứng cút lộn hàm lượng cholesterol thấp, không lo ngại.Đồng thời lượng chất béo trong trứng cút lộn dung hòa được với lượng cholesterol tạo thành những hạt li ti thẩm thấu vào cơ thể. Vì vậy bạn cứ yên tâm ăn trứng cút lộn mà không sợ bị tăng nồng độ cholesterol trong máu.
Bổ sung dinh dưỡng cho não
Trong trứng cút lộn chứa lượng lencithin và cephalin cao gấp 3-4 lần sao với các loại trứng khác. Đây là những dưỡng chất cần cho hoạt động trí não, giúp hệ thần kinh trí não hoạt động tốt hơn. Vì vậy mà món ăn này được chị em phụ nữ mua bồi bổ cho con để tăng cường trí não, giảm căng thẳng, mệt mỏi và áp lực trong học tập.
Bảo vệ thị lực và giúp sáng mắt
Vitamin B2 trong trứng cút lộn nhiều có tác dụng bổ sung dinh dưỡng tốt cho mắt, làm sáng mắt. Trứng cút lộn rất phù hợp với các bạn học sinh, sinh viên, người làm công sở, người hay suy nghĩ, căng thẳn và thường xuyên tiếp xúc với máy tính.
Tốt cho sức khỏe phụ nữ
Trứng cút lộn giúp điều hòa kinh nguyệt, cải thiện làn da lão hóa của nhiều chị em đặc biệt giúp bổ máu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở phụ nữ mang thai và cho con bú. Bên cạnh đó mẹ bầu ăn trứng cút lộn giúp cho thai nhi tăng trọng lượng, tăng cường trí não từ trong bụng mẹ.
Tăng cường sức đề kháng
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ hấp thụ giúp cơ thể bổ sung kịp thời những dưỡng chất còn thiếu cho cơ thể. Khi cơ thể khỏe mạnh thì khả năng miễn dịch và đề kháng tốt hơn.
Nguyên liệu chế biến món trứng cút lộn xào me
– 50 quả trứng cút lộn
– 4 thìa nước sốt me
– 100g lạc rang
– Rau răm, ớt, hành củ,tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, bơ nhạt.
Cách thực hiện món trứng cút lộn xào me
– Trứng cút rửa sạch luộc chín, vớt ra cho vào bát nước nguội.
– Me ngâm trong nước nóng, dầm nát, cho vào rây lọc lấy phần thịt me; phần vỏ và hột thì bỏ đi (có thể để nguyên).
Đun trứng cút trong 4 phút, nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát
– Lạc rang chín giã sơ qua, rau răm rửa sạch; gừng băm nhỏ, tỏi hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
– Trứng cút đã nguội vớt ra, bóc vỏ nhẹ nhàng tránh bị nát.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi; cho một thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào; thêm đường nếu dùng loại me chua hơn (độ ngọt điều chỉnh theo ý thích).
– Cho một thìa cà phê nước mắm, nêm nếm cho vừa miệng; thích ăn cay nữa cho thêm ớt quả thái nhỏ.
– Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào; đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt (nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát).
Trứng cút xào xong, rắc thêm lạc rang, rau răm là hoàn thành món ăn
– Đun trứng trong 4 phút rồi tắt bếp múc trứng ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm ăn kèm.