Tỏi là một loại củ rất quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Tỏi là một loại gia vị phổ biến trong nhà bếp của bạn. Tuy nhiên, tỏi không chỉ giúp các món ăn trở nên thơm ngon; hấp dẫn hơn mà còn ngăn ngừa và điều trị một số bệnh.
Nhưng bạn có biết rằng ngoài việc “góp mặt” trong hầu hết các món ăn, tỏi còn có những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta. Tỏi không chỉ dùng để tăng hương vị cho các món ăn mà còn rất có lợi cho sức khỏe của bạn. Các hợp chất thực vật trong tỏi giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa viêm nhiễm. Dưới đây là 6 lợi ích chính của tỏi đối với sức khỏe tim mạch Tìm hiểu lý do tại sao chúng ta nên ăn tỏi mỗi ngày!
Nguồn gốc và đặc điểm của tỏi
Nguồn gốc của tỏi
Tỏi là một loài cây thuộc họ Hành, có tên khoa học là Allium sativum. Từ thời các nền văn minh lớn như Ai Cập, Babylon, Hy Lạp, La Mã và Trung Quốc. Tỏi đã được biết đến như là một loại gia vị có mùi thơm đặc trưng và là một loại thuốc quý.
Ở nước ta, tỏi được trồng ở các vùng như huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi); Phan Rang (Ninh Thuận), Bắc Giang, Hải Dương, Quảng Ninh, Sơn La, Điện Biên,… Tuỳ vào kỹ thuật canh tác và điều kiện thổ nhưỡng khác nhau mà mùi vị và kích thước của tỏi mỗi vùng cũng khác nhau ít nhiều. Hiện nay, một số gia đình cũng tận dụng khoảng sân nhà hoặc ban công để trồng tỏi.
Đặc điểm của tỏi
Bộ phận của cây tỏi được sử dụng nhiều nhất là củ tỏi, mỗi củ gồm nhiều tép tỏi nằm sát nhau. Trong nền ẩm thực Việt, tỏi thường được sử dụng để làm các loại nước chấm ăn kèm bánh cuốn; bánh xèo, gỏi cuốn, bánh bột lọc,… hoặc dùng tỏi để phi thơm cho các món xào. Ngoài ra, một số món ăn còn dùng tỏi phi hoặc tỏi ngâm giấm để thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Tác dụng của tỏi đối với sức khỏe tim mạch
Tỏi giúp giảm huyết áp
Dùng một vài nhánh tỏi mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn. Tỏi kích thích sự tổng hợp oxit nitric; làm giãn nở các mạch máu và ức chế hoạt động của ACE (men chuyển đổi angiotensin) giúp thư giãn các mạch máu. Điều này có thể hỗ trợ lưu lượng máu và huyết áp khỏe mạnh.
Tỏi giúp dập tắt chứng viêm
Các nhà khoa học tin rằng viêm mạn tính là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mạn tính. Bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và viêm khớp. Mặt khác, tỏi giúp ức chế hoạt động của một số protein gây viêm. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Phytotherapy Research (11/2020) của Mỹ. Với 70 phụ nữ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp tự miễn; nhóm uống 1.000 mg tỏi bổ sung mỗi ngày trong 8 tuần có dấu hiệu viêm thấp hơn. Ít đau và mệt mỏi hơn so với với nhóm dùng giả dược.
Tỏi giúp giảm cholesterol
Một lợi ích khác của tỏi đối với tim đó là cải thiện mức cholesterol; bởi tỏi có thể giúp giảm sản xuất cholesterol của gan.
Trong khi cần nghiên cứu thêm để xác định mối quan hệ giữa lượng tỏi ăn vào và mức cholesterol. Một phân tích tổng hợp và đánh giá các nghiên cứu được xuất bản vào tháng 5 năm 2018 trên tạp chí Medicine (Mỹ) đã kết luận rằng. Việc bổ sung tỏi có hiệu quả trong việc giảm cả mức cholesterol toàn phần và mức cholesterol LDL cao; là hai yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
Tỏi giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch
Đây là một lý do để thêm tỏi vào bữa ăn hàng ngày của bạn. Mặc dù không có đủ bằng chứng cho thấy rằng tỏi sẽ ngăn ngừa hoặc điều trị cảm lạnh thông thường. Nhưng nó có thể đóng một vai trò nào đó trong cơ chế bảo vệ của cơ thể bạn theo một số cách.
Allicin (một trong những hóa chất thực vật) có trong tỏi cung cấp các đặc tính kháng khuẩn. Các nhà khoa học cũng tin rằng tỏi có đặc tính kháng virus có thể hoạt động theo hai cách: Ngăn chặn sự xâm nhập của virus vào tế bào. Và bằng cách tăng cường phản ứng miễn dịch để có thể chống lại những kẻ xâm lược tiềm tàng một cách hiệu quả. Những điều này có thể giúp hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh nói chung.
Tỏi có thể làm giảm đông máu
Các hợp chất trong tỏi (và hành) đã được chứng minh là làm giảm độ “dính” của các tiểu cầu và có đặc tính chống đông máu. Điều này có thể giúp bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch; một quá trình tích tụ mảng bám dẫn đến xơ cứng và thu hẹp động mạch. Chứng xơ vữa động mạch làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông có thể gây đau tim và đột quỵ. Tất nhiên, ăn tỏi không phải là biện pháp phòng ngừa duy nhất mà bạn thực hiện để bảo vệ tim mạch của mình. Bạn vẫn nên tuân theo một kế hoạch ăn uống lành mạnh cho tim; tập thể dục đều đặn, kiểm soát cân nặng, không hút thuốc.
Tỏi cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa
Các chất dinh dưỡng của tỏi và các hợp chất thực vật mang lại cho nó “đặc tính chống oxy hóa mạnh”. Theo một đánh giá được xuất bản vào tháng 7 năm 2020 trên tạp chí Chất chống oxy hóa (Mỹ) . Các chất chống oxy hóa không chỉ có lợi cho mạch máu và giảm viêm. Mà còn có thể hấp thụ các gốc tự do gây hại có thể dẫn đến các bệnh như ung thư (mặc dù tiềm năng chống ung thư này cần được nghiên cứu thêm) .
Tỏi là một loại rau gia vị tuyệt vời giúp món ăn thêm hấp dẫn, đậm vị. Hãy thêm tỏi vào bữa ăn hàng ngày để có một trái tim khỏe mạnh.