Món canh ngao nấu chua ngọt là món ăn được nhiều người biết đến nhưng để nấu được thơm, ngọt và dậy mùi thì bạn cần có bí quyết. Canh ngao nấu chua ngọt là món ngon phù hợp với mọi lứa tuổi. Nghêu (ngao) là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng. Ngoài ra, ngao còn là một vị thuốc nổi tiếng chữa được bệnh tiểu đường, giảm tinh, ho, nhiều đờm, nhiệt miệng … Chỉ cần chưng với cà chua, khế chua, thì là, hành lá là sẽ có ngay món ngao chua thanh mát. súp, rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Món ăn này có thể kết hợp với cơm hoặc mì, bún. Nào cùng với thgzurs.com tìm hiểu chi tiết cách chế biến món ăn ngon này qua bài viết bên dưới nhé!
Bí quyết chọn nghêu (ngao) ngon, chất lượng
Bạn nên mua những con nghêu còn khép miệng vì chúng còn sống. Bạn dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu dễ tách chứng tỏ nghêu đã chết, bạn không nên mua những con nghêu dễ dàng tách vỏ như vậy.
Tuy nhiên vẫn có vài trường hợp nghêu còn sống nhưng lại mở miệng, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ lên vỏ. Nếu thấy chúng khép miệng lại hoặc động đậy thì chứng tỏ nghêu này còn tươi sống.
Ngoài ra bạn nên chọn những con nghêu có vỏ trông cứng cáp, lành lặn, không vỡ. Vì đây là những đặc điểm cơ bản để nhận biết nghêu còn tươi sống.
Khuyến khích bạn mua những con nghêu to cầm chắc tay vì chúng có nhiều thịt hơn và cũng ngọt hơn nhiều so với những con nhỏ. Nên hạn chế chọn những con quá nhỏ, cầm lên nhẹ tay vì thịt teo lai, ăn không ngon.
Thêm vào đó, bạn nên chú ý mùi của nghêu trong quá trình chọn mua. Những con nghêu có mùi hôi lạ có thể là những con đã bị chết, bạn không nên mua chúng.
Cách chế biến món ngao nấu chua ngon
Dân Việt hướng dẫn cách chế biến món canh ngao nấu chua như sau:
Nguyên liệu
– Ngao: 1kg
– Cà chua: 1 quả, cắt khoanh hoặc múi cau tuỳ thích
– Khế chua: 1 -2 quả (tuỳ nhà bạn ăn chua nhiều hay ít) cắt lát
– Thì là, hành lá cắt khúc
– Ớt cắt lát
– Hành tím 1 củ băm nhỏ
– 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mắm
Cách làm món canh ngao nấu chua thơm ngon
– Bắc nồi nước khoảng 1,5 lít lên bếp nấu sôi, bỏ ngao vào luộc vừa hé vỏ thì tắt bếp, lấy phần thịt ngao bỏ riêng.
– Nước luộc ngao để lắng chắt ra 1 tô vừa ăn
– Cho nồi sạch lên bếp, bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn phi hành tím cho thơm rồi đổ tô nước luộc ngao vào. Nước sôi cho cà chua, khế vào, nêm đường + bột nêm + muối + bột ngọt.
– Nước sôi lại cho phần thịt ngao, ớt, thì là, hành lá, mắm vào và tắt bếp.
Đơn giản như vậy thôi. Thịt ngao ngọt, nước canh có vị chua nhẹ, một chút cay, mùi thì là thơm thơm rất hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món canh ngao nấu chua
– Ngao mua về rửa sạch, ngâm nước bỏ vào 2-3 quả ớt cay tầm 20 phút để ngao nhả hết cát
– Luộc ngao vừa chín tới, không luộc lâu sẽ bị teo thịt
Chúc các bạn thành công với món canh ngao nấu chua!