Từ lâu, củ cải trắng đã được gọi là loại củ chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, được ca tụng là “nhân sâm ngon bổ rẻ”, có thể dễ dàng mua được quanh năm. Nhịp sống gấp gáp khiến bạn luôn phải ăn những món ăn nhanh, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ khiến cơ thể mệt mỏi, nóng trong lâu ngày sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe.
Đặc biệt là vào những ngày đầu mùa hè ăn nhiều món dầu mỡ, thịt cá, ăn một chút củ cải trắng có thể giúp cải thiện nhu động ruột, đào thải mỡ tốt hơn. Món ăn này vừa rất bắt mắt, cách chế biến cũng rất đơn giản mà lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số món ăn thanh mát, giải độc và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể nấu và thưởng thức mỗi ngày. Nào cùng với thgzurs.com tìm hiểu các món ăn ngon giải nhiệt từ củ cải trắng qua bài viết bên dưới nhé!
Giá trị dinh dưỡng của củ cải trắng
Củ cải trắng là một loại rau ăn củ rất ít calo nhưng có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Theo các chuyên gia, 338 gram củ cải tươi chứa các chất dinh dưỡng sau đây:
- Calo: 61
- Carbs: 14 gram
- Protein: 2 gram
- Chất xơ: 5 gram
- Vitamin C: 124% DV
- Axit folic (vitamin B9): 24% DV
- Canxi: 9% của DV
- Magiê: 14% của DV
- Kali: 22% DV
- Đồng: 19% của DV
*DV (daily value): nhu cầu dinh dưỡng được khuyến nghị hằng ngày.
Món thịt heo nấu củ cải trắng
Nguyên liệu
2 củ cải trắng, 250g thịt heo, 6 miếng nấm hương, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột bắp.
Cách thực hiện
Thịt heo băm nhỏ.
Nấm hương khô ngâm nước cho mềm, sau đó băm nhỏ cho vào cùng với thịt xay, thêm xì dầu, dầu hào, muối, đường và rượu nấu, khuấy theo chiều kim đồng hồ. Cuối cùng cho một ít bột bắp vào khuấy đều.
Củ cải gọt vỏ, cắt khúc dài 4-5cm. Khoét một lỗ lớn giữa khúc củ cải.
Nhồi thịt băm vào bên trong, ấn chặt tay, cho vào xửng hấp 15-20 phút.
Món củ cải trắng nấu xương ống/xương sườn
Nguyên liệu
1kg xương sườn hoặc xương ống heo, 500g củ cải; 1 đốt gừng tươi, Hành tươi, Các gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Nấu canh củ cải trắng với xương
Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối hạt sau đó cho xương vào chần khoảng 1-2 phút. Nhớ mở nắp nồi để mùi hôi bay đi. Vớt xương ra rửa sạch dưới vòi nước chảy để xương sạch không còn mùi hôi.
Ướp xương với bột canh, gừng thái lát khoảng 10 phút cho xương ngấm gia vị rồi cho vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện ninh 30 phút.
Trong lúc ninh xương bạn đem củ cải đi gọt vỏ; rửa sạch, thái khúc to rồi xóc với chút bột canh.
Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Cho củ cải vào nồi ninh cùng khoảng 10-15 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Lúc này cho hành lá vào đảo qua rồi múc canh ra tô và thưởng thức. Nếu muốn củ cải trắng mềm thì cho vào sớm hơn.
Lưu ý khi sử dụng
Dẫu không thể phủ nhận công dụng củ cải trắng đối với sức khỏe nhưng bạn cũng hãy lưu ý một số điều sau để tránh gặp phải tác dụng phụ không mong muốn, chẳng hạn như:
1. Hạn chế ăn quá nhiều
Nếu ăn củ cải trắng nhiều, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng. Thêm vào đó, mẹ bầu nếu lỡ thưởng thức món ăn này quá số lượng cần thiết sẽ làm tăng số lần đi tiểu trong ngày, gây ra bất tiện không đáng có.
Phụ nữ mang thai mỗi tuần chỉ nên ăn củ cải trắng khoảng 1-2 lần với các món ăn đã được nấu chín, chế biến kỹ càng. Không nên ăn thực phẩm tươi sống để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi mang thai.
2. Không ăn chung với táo, lê, nho
Theo Đông y, bạn không nên sử dụng chung củ cải trắng với nho, lê, táo vì có thể gây ra triệu chứng bướu cổ. Nếu có thói quen dùng các thực phẩm này thường xuyên, bạn có nguy cơ suy tuyến giáp nặng.