Vị chua chua ngọt ngọt của quả cóc khiến nhiều người phải chảy nước miếng. Khác với ăn trực tiếp, các món ăn chế biến từ quả cóc không còn chua nhiều mà có hương vị đặc biệt. Cóc là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, dùng quả cóc làm nguyên liệu, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Món ăn ngon từ cóc thích hợp để nhâm nhi vào những ngày cuối tuần hoặc những ngày rảnh rỗi. Món cốc đem dầm với sung chua chua, cay cay ăn kèm với thịt luộc hay ốc luộc đơn giản là quá hấp dẫn rồi!. Không dừng lại ở đây, ngay bây giờ hãy cùng với thgzurs.com tìm hiểu thêm các món ăn ngon từ quả cóc lạ miệng đổi vị cho các thành viên trong gia đình nhé!
Món cóc dầm sung chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cóc
– Sung
– Tỏi
– Muối tôm
– Bột ớt hoặc ớt tươi
– Đường
– Chanh hoặc quất
Cách thực hiện
– Sung rửa sạch để ráo.
– Chuẩn bị một bát nước có cho 1 thìa muối hạt, 1 quả chanh (để sung không bị thâm).
– Sung thái lát mỏng, càng mỏng càng ngấm gia vị.
– Thái đến đâu cho sung vào ngâm với bát nước đã chuẩn bị để sung ra bớt nhựa vào không bị thâm.
– Ngâm đến khi nào bắt đầu trộn mới vớt sung ra.
– Cóc rửa sạch, thái lát hoặc thái miếng tuỳ ý.
– Tỏi đập dập băm nhỏ.
– Cho cóc và sung vào bát lớn, cho 2 thìa muối tôm, 1 thìa bột ớt hoặc 2 quả ớt tươi, 3 thìa đường và 2 quả chanh. Thêm tỏi vào bát rồi trộn đều.
– Sau 15-20 phút sau cóc và sung ngấm gia vị là có thể ăn được.
Món gỏi cóc
Sử dụng nguyên liệu là trái cóc có vị chua, đem cắt lát hoặc thái sợi, trộn với khô bò xé hoặc các nguyên liệu tôm khô, chà bông, đậu phộng, rau răm…. món gỏi cóc đã trở thành một món ăn thường thấy trên bàn nhậu.
Nguyên liệu
– Cóc xanh: 3 trái
– Tôm khô: 50gr
– Thịt chà bông: 100gr
– Rau răm: 100gr
– Đậu phộng: 100gr
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Đường trắng: 1 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Ớt bột: ½ muỗng cà phê
Cách làm gỏi cóc
Cóc xanh gọt vỏ, ngâm trong tô nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt lên rửa sạch, thái lát mỏng hoặc bào sợt theo ý thích.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ và giã sơ.
Tôm khô ngâm nước cho mềm, rồi vớt tôm khô lên để ráo nước, lấy chảo bắt lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tôm khô vào xào chín. Sau đó, cho tôm khô đã xào vào cối giã nhuyễn.
Hòa 2 muỗng canh nước lọc, nước mắm, đường và ớt bột vào trong chén, khuấy đều.
Chuẩn bị một thau vừa, cho cóc xanh, tôm khô, đậu phộng vào, rồi rưới chén gia vị đã chuẩn bị trước đó lên trên, sau đó trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Trình bày phần gỏi đã trộn ra đĩa, trang trí thêm ớt và rau răm để món ăn thêm sinh động, hấp dẫn.
Món cóc ngâm chua ngọt
Cóc ngâm chua ngọt là món ăn đơn giản dễ làm. Món ăn này có vị chua chua cay cay, giòn giòn phù hợp để ăn vặt hoặc ăn cùng với các món ốc sẽ rất ngon.
Nguyên liệu
– Cóc bao tử (cóc non): 2kg
– Ớt bột: 2 muỗng canh
– Ớt tươi: 6 trái
– Đường trắng: 300gr
– Nước mắm: 4 muỗng canh
– Muối: 2 muỗng canh
Cách làm cóc ngâm chua ngọt
Dùng dao gọt bỏ vỏ cóc, rồi chẻ đôi trái cóc, cho vào nước đá lạnh pha một ít muối trong khoảng 30 phút để cóc giòn hơn, không bị lên men, hoặc hư hỏng trong quá trình ngâm cóc.
Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống và thái lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 600ml nước và 300gr đường, khuấy đều cho đường tan hết. Bật lửa và đun nước đường, đun đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.
Khi nước đường nguội hoàn toàn, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột và toàn bột ớt thái nhuyễn vào. Khuấy đều hòa tan đều nước mắm.
Cóc sau khi ngâm nước muối, vớt ra để cóc thật ráo nước trước khi ngâm. Khi cóc đã hoàn toàn ráo nước, cho toàn bộ cóc vào hủ thủy tinh. Sau đó cho toàn bộ phần nước mắm vào ngâm.
Đóng nắp hủ thủy tinh thật kín. Cóc ngâm từ 2 – 3 ngày là có thể dùng được. Nếu muốn dùng lâu, bạn có để hũ cóc ngâm vào ngăn mát tủ lạnh.