Vào mùa hè nắng nóng, mọi người thường nấu các món ăn để giúp cơ thể giải nhiệt. Vì vậy, hôm nay thgzurs.com sẽ giới thiệu một số công thức nấu món canh giải nhiệt mùa hè. Mong rằng qua những công thức nấu ăn này, các chị em nội trợ có thể tự tay nấu cho gia đình mình những món canh bổ dưỡng, thanh mát trong mùa hè oi bức. Mời các bạn xem qua bài viết bên dưới này. Ít ai có thể ngờ rằng sự kết hợp của những nguyên liệu này lại có thể tạo nên một món canh bổ dưỡng đến vậy.
Canh dưa chuột nấu tôm, trứng
Nguyên liệu
1 quả dưa chuột, 15 con tôm, 2 quả trứng, gừng tỏi, hành lá, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa bột bắp, muối.
Cách thực hiện
Bỏ chỉ tôm và vỏ tôm, băm nhuyễn, thêm rượu nấu ăn, hạt tiêu và bột bắp, trộn đều.
Rửa sạch dưa chuột và cắt lát mỏng 2-3mm.
Đánh tan 2 quả trứng, cho thêm ít dầu vào đun trên lửa nhỏ, cho trứng vào rán chín.
Phi thơm hành lá gừng, thêm nước sôi, vo viên tôm cho vào, đợi nước sôi thì thêm trứng và dưa chuột, nấu khoảng 3 phút, rắc một chút muối, nêm nếm lại gia vị.
Món canh đậu phụ non bông hẹ
Nguyên liệu
- 150g bông hẹ
- 1 bìa đậu phụ non
- 100g thịt nạc vai
- 1 củ hành khô, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Bông hẹ cắt xíu đoạn gốc già, rửa sạch, xắt khúc cỡ 3-3,5cm.
Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Thịt nạc vai rửa sạch xay hoặc bằm nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn, cho hành củ vào phi thơm. Hành thơm cho thịt vào nồi cùng chút gia vị xào chín.
Bước 4: Sau đó cho nước vào nồi cùng thìa bột nêm đun sôi. Khi nước sôi cho đậu hũ vào đun khoảng 1 phút rồi cho bông hẹ đã cắt khúc vào đun sôi trở lại. Khi nước sôi, tắt bếp và thêm một xíu nước mắm cho thơm, nêm nếm vừa ăn, múc canh ra bát là được.
Món canh cua nấu hoa thiên lý
Nguyên liệu
300 g cua đồng, 200g hoa thiên lý, 600ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.
Cách làm
– Sơ chế:
Rửa sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa. Nếu muốn xé cua dễ, bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co các càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác.
Sau khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ. Nếu không yên tâm, có thể lọc hai lần cho hết cặn và vỏ cua trong nước.
Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.
Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay.
– Chế biến:
Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.
Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon, chưa kể còn dễ làm nước canh trào ra ngoài.
Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút. Tra gia vị vừa miệng. Rau chín, múc canh ra bát, thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo. Bạn cũng có thể thay hoa thiên lý bằng rau muống, cải mơ, mùng tơi rau đay với cách nấu tương tự.